Luise kocht mit Profi

Luise kocht mit Profi



 
Für ihre Hauptrolle als Hanna Sommer ist sie als Beruf Köchin und zaubert täglich frische Gerichte auf den Tisch. Zusammen mit dem Profikoch Kolja Kleeberg kocht Luise ein Frühlingsgericht, das einfach nachzukochen ist.


Büroklammerspargel

Rezept für vier Personen

40 gleichdicke Stangen Spargel
50g Salz
50g Zucker
200 g Butter
Backpapier
24 große Büroklammern

   
      


 

 

 

Zubereitung

Zu Beginn den Spargel schälen und je fünf Stangen nebeneinander auf Backpapier legen. Darauf achten, dass die Stangen ungefähr gleich lang sind. Dann  den Spargel mit Salz und wenig Zucker würzen. Die Butter in einem Topf schmelzen und je einen Esslöffel davon über die fünf Spargelstangen geben. Nun die Stangen in das Backpapier einschlagen und die Seiten mit großen Büroklammern verschließen. Alternativ dazu kann man auch einen Tacker verwenden.

Den Ofen auf 200 Grad C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die fertigen Spargelpäckchen auf einem Blech auf den Boden des vorgeheizten Ofens legen und sie ca. 10 Minuten garen lassen. Anschließend die Päckchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Die Spargelpäckchen werden erst bei Tisch geöffnet.

Dazu passen besonders gut Hollandaise oder Estragonbutter. Als Beilage kann man Salzkartoffeln reichen.

Guten Appetit wünschen Luise Bähr und Kolja Kleeberg.

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